Edelbrände60 neue
heimische
Obstbäume
BEBEK‘s Streuobstwiese
Das Familienprojekt setzt auf nachhaltige
Landwirtschaft und Artenschutz
Landwirtschaft und Artenschutz
Wenn man erstklassige Obstbrände destillieren will braucht man Früchte in perfekter Qualität! Sortenauswahl, der richtige Erntezeitpunkt und Transportweg spielen dabei eine große Rolle.
Familie Bebek nutzte die Chance und erwarb ein Grundstück in Guggenthal in der Nähe der Brennerei.
Familienbetrieb mit Vision und Wurzeln
Das Herzensprojekt: BEBEK’s
Streuobstwiese in Guggenthal.
Auf rund zwei Hektar Fläche, nur wenige Minuten von der Brennerei entfernt, entsteht eine lebendige Kulturlandschaft, die Genuss, Nachhaltigkeit und Biodiversität miteinander verbindet
Bis zu 70% der Obstbäume sind laut “Arge Streuobst” bereits verschwunden. Dem immer weiter um sich greifenden Verlust von Wissen um Pflege und Schnitt setzt nun der Brennmeister Rainer Bebek eine zweijährige Ausbildung zum Baumwärter und Baumpfleger entgegen.
Alte Sorten, neue Vielfalt
Neben einem wertvollen Altbestand an traditionellen Obstsorten wie Speckbirne, Lederapfel und Hauszwetschke werden zwischen 2025 und 2026 über 60 neue Hochstamm-Obstbäume gepflanzt
Gepflanzt werden regionale Raritäten wie der Salzburger Rosenstreifling, Ingrid Marie, Gute Luise und die Salzburger Birne. Die neuen Bäume werden voraussichtlich in fünf bis zehn Jahren den vollen Ertrag liefern.
Schon jetzt verarbeitet die Brennerei jährlich zwischen 6 und 10 Tonnen Obst, ein Drittel davon stammt bereits von eigenen Flächen. Ziel ist es, künftig ausschließlich auf Eigenanbau zu setzen – für kurze Wege, volle Kontrolle und maximalen Geschmack
Hohe Biodiversität
BEBEK’s Streuobstwiese, unmittelbar am Alterbach gelegen, ist weit mehr als ein Erntefeld – sie ist ein artenreicher Lebensraum.
Durch gezielte Maßnahmen wie Wildgehölzhecken, Steinwälle, Totholzhaufen, Nistkästen und strukturreichen Bewuchs werden Rückzugsorte und Überwinterungsplätze für Wildbienen, Waldkauze, Wiedehopfe, sowie eine Vielzahl Singvögeln und Reptilien geschaffen.
Nachhaltig bewirtschaftet
Die Pflege der Bäume erfolgt ausschließlich manuell, basierend auf Rainer Bebeks Ausbildung zum Baumwärter.
Auf chemische Schädlingsbekämpfung wird vollständig verzichtet – stattdessen sorgen natürliche Gegenspieler für Balance im Ökosystem.
Das geerntete Obst wird ausschließlich in der hauseigenen Brennerei verarbeitet.
Jeder Tropfen erzählt die Geschichte eines ökologischen Kreislaufs, der in der Region verwurzelt ist und weit darüber hinauswirkt
Historisches Erbe trifft Zukunftsvision
Zum Areal gehört auch die geschichtsträchtige Grabenmühle aus dem Jahr 1573, ursprünglich eine Messingschmelze mit Hammerwerk.
Obwohl das Gebäude aktuell in schlechtem Zustand ist, setzen die Bebeks alles daran, es behutsam zu sanieren und so ein Stück Salzburger Industriegeschichte zu bewahren
